J. C. Luis Jorge se licenció en Biología en 1998, finalizando su tesina en 1999 con sobresaliente. Posteriormente obtuvo una beca predoctoral en la Universidad de Reading (Reino Unido), financiada por el British Biotechnology and Science Research Council, donde desarrolló estudios fitoquímicos sobre la especie Rosmarinus officinalis L. bajo la supervisión del profesor Jeffrey Harborne.

Tras doctorarse en 2004, se incorporó al proyecto Germobanco Agrícola de la Macaronesia (Interreg MAC) en Canarias. Entre 2007 y 2010, colaboró con la Universidad de La Laguna (ULL) en programas de investigación financiados por el Gobierno de Canarias. Desde 2008 es profesor tutor en la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED). Entre 2010 y 2016 fue docente interino en la ULL y en 2018 accedió como Profesor Ayudante Doctor. Actualmente es Profesor Contratado Doctor en dicha universidad.

Es coordinador del grupo de investigación GBVa-ULL, miembro de la comisión de investigación del Departamento de Botánica, coordinador de movilidad SICUE y de calidad del Grado de Biología. Colabora con el Instituto de Productos Naturales y Agrobiología del CSIC (IPNA-CSIC) y con otros centros nacionales e internacionales, además de empresas del sector biotecnológico y agroalimentario.

Sus líneas de investigación incluyen las modificaciones moleculares de resistencia vegetal al estrés biótico y abiótico (con dos patentes licenciadas a Biovert S.L.), el estudio de microalgas y cianobacterias como bioestimulantes, y de la rizobacteria promotora del crecimiento vegetal. En cuanto a la producción científica, ha publicado en revistas de impacto como Environmental and Experimental Botany, Plant Biotechnology Journal y Desalination. Ha dirigido diversos proyectos internacionales, tesis doctorales, Trabajos de Fin de Grado, Trabajos de Fin de Máster. Cuenta con numerosas contribuciones a congresos nacionales e internacionales y participa en comités editoriales de revistas como International Journal of Modern Botany, Genes y Plants.