Dr. Carlos Díaz Romero
Investigador Senior. Catedrático. Departamento de Ingeniería Química y Tecnología Farmacéutica (ULL)
El Dr. Carlos Díaz Romero se licenció en Farmacia por la Universidad de La Laguna (ULL) en 1980, incorporándose al Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología en 1981 como Profesor Ayudante de clases prácticas. Finalizó su tesis en Farmacia en la ULL en 1987 y finalmente, en 1990 obtuvo una plaza de Profesor Titular de Universidad por el área de Química Analítica. Posteriormente, en 2004, ganó la primera plaza de Catedrático de Universidad por el área de Nutrición y Bromatología de la ULL.
El Dr. Díaz Romero participó en el desarrollo de líneas de investigación importantes en la ULL relacionadas con el conocimiento de Nutrición y Bromatología. Ha sido el investigador responsable del grupo de Investigación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, desarrollando líneas tanto en el campo de la agroalimentación, como en el de la Nutrición. Ha sido investigador principal en más de 15 proyectos financiados por el Ministerio de Ciencia y Tecnología, Gobierno de Canarias y Cabildo Insular de Tenerife. También director de más de 10 contratos de investigación con empresas del sector agroalimentario subvencionados por entidades públicas y privadas. Ha dirigido 12 tesis doctorales, más de 30 proyectos fin de grado y máster, 9 tesinas de licenciatura y más de 10 trabajos de investigación.
Ha participado en la dirección y coordinación de más de 20 cursos de Extensión Universitaria, Fundación Universidad-Empresa y Jornadas relacionadas con Alimentación, Salud, Nutrición y Dietética. Es autor de más de 250 publicaciones incluyendo, artículos, libros, capítulos de libros, actas de congresos y trabajos de investigación y de divulgación. De los artículos publicados, más de 127 corresponden a trabajos publicados en revistas internacionales recogidas en el Journal Citation Reports. Ha presentado comunicaciones científicas en más de 25 congresos nacionales e internacionales, y es autor de más de 200 comunicaciones a congresos. Ha sido revisor de varios proyectos de investigación de la ANEP (Agencia Nacional de Evaluación de Proyectos). Es miembro del consejo editorial de la revista Journal of Food Composition and Analysis y ha sido revisor de más de 500 trabajos de numerosas revistas nacionales e internacionales de investigación.